Sous chef

Descripción del empleo

Realizar funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio que le sea asignado, asó como control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Además, coordinará y supervisará al personal a su cargo.

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Responsabilidades y tareas del puesto

OFRECER EL MAYOR ESTANDAR DE SERVICIO A LOS/LAS HUESPEDES

• Mise en place: Se encargará de la preparación de su partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Producción culinaria: Supervisión y elaboración de recetas basadas en los menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente.
• Reparto de tareas. Reparte, organiza, dirige y supervisa el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisión de las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Recepción y almacenamiento de alimentos: Colabora en operaciones básicas de recepción y almacenamiento y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.