Sant Valentí a Almanac
S'acosta el dia més especial i mereix ser celebrat, per això hem elaborat un menú únic de 12 passos per a que vinguis a celebrar Sant Valentí amb aquella persona especial.
Regala una experiencia única firmada pel xef amb Estrella Michelin Rodrigo de la Calle al nostre restaurant Virens, un viatge gastronòmic on podràs degustar alguns dels seus plats més icònics. La ocasió perfecta per a descobrir la nostra gastronomia verda i enamorar-se de l'alta cuina saludable.
Sant Valentí a Almanac
Comença el viatge amb un vi espumós amb base d'api i unes fines làmines de nap confitat per a obrir el paladar, descobreix la frescor del nostre gaspatxo de remolatxa i contrasta amb la dolçor de la nostra icònica amanida de pebrots vermells de cristall rostits.
Submergeix-te als entrants amb els nostres pèsols del Maresme saltejats i els salsifís rissolats amb hummus d'avellanes, seguits d'uns nyoquis amb salsa verda de bolets i carxofes cruixents, i un risotto de pastanagues amb allioli d'olives negres, acabant per un uns suaus tacos de rap al wok amb verdures al pilpil.
Finalitza aquest viatge compartint dos postres d'autor: un pa de pessic borratxo de gerds i crema de saüc i un bombó farcit de coulis de passió.
